La pizza surgelée est un plat très populaire, qui est souvent consommé par les personnes qui n’ont pas le temps de cuisiner. Cependant, il faut savoir que la plupart des pizzas surgelées sont préparées à partir d’ingrédients de mauvaise qualité et ne contiennent pas beaucoup de nutriments.
Il est donc important de faire attention aux ingrédients utilisés pour préparer une bonne pizza surgelée. Nous allons voir çà de plus près.
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Les saveurs disponibles : goût
Pour réussir dans le monde de la pizza surgelée, il faut apprendre à sélectionner les saveurs qui correspondent le mieux à son restaurant. Cependant, il est important de ne pas céder à la tentation des saveurs exotiques, car elles peuvent être trop éloignées du palais des consommateurs.
Il est préférable d’opter pour des saveurs populaires telles que les pizzas italiennes et américaines.
La santé:nutrition
La pizza surgelée est une recette qui s’inscrit dans l’univers de la restauration rapide et de la restauration à emporter. Elle fait partie des plats les plus consommés par les Français.
La pizza surgelée représente un marché en plein essor, puisque près de 70% des ménages français en consomment au moins une fois par semaine.
Les pizzas surgelées sont connues pour être riches en sel, en gras et en sucre, ce qui peut nuire à leur santé si elles ne sont pas consommées avec modération. Par ailleurs, il est recommandé de privilégier les pizzas fraîches pour bénéficier d’une qualité nutritionnelle optimale.
L’ingrédient principal que l’on retrouve sur la majorité des pizzas est le fromage (près de 40%).
Il est ensuite suivi du jambon (30%) et du pepperoni (20%).
Les autres ingrédients présents sur le marché sont notamment la sauce tomate (10%), les olives noires ou vertes (7%), le fromage fondu (5%) ou encore les champignons (4%). Plus rarement, on peut trouver du saumon fumée ou des crevettes grises sur certaines pizzas surgelées. Côté boissons, c’est également très variés : Coca-Cola, Orangina Schweppes, Auchan Vittel…
La préparation:cuisson
Pour réussir, il faut savoir que la préparation est une étape importante dans la réalisation de votre pizza. Pour commencer, il faut cuire le pain à l’avance.
Il existe différentes méthodes pour cela.
Vous pouvez utiliser un four traditionnel ou bien un micro-ondes avec une pierrade adaptée à vos besoins.
Il est possible de cuire au four traditionnel des pizzas surgelées de forme carrée ou rectangulaire.
La technique consiste à déposer les pizzas sur une plaque perforée et l’idéal est d’utiliser une plaque en silicone pour faciliter le démoulage par la suite.
Les temps de cuisson varient selon qu’il s’agit de formes rondes ou rectangulaires, mais ils ne sont pas très longs : entre 4 et 5 minutes pour les petites pizzas et entre 10 et 12 minutes pour les grandes pizzas (environ 25 cm). Une fois que vous aurez choisi votre mode de cuisson, il ne vous restera plus qu’à faire chauffer votre four jusqu’à atteindre la température idéale qui correspondra au type de pain que vous aurez utilisé (pizza artisanale, pains spéciaux…). Pour finir, après avoir découpé les parts en suivant le contour du pain, n’hésitiez pas à appuyer sur le bord pour former des creux afin que tout soit uniforme et croustillant !
La qualité:fraîcheur
La qualité de la production des pizzas surgelées dépend de plusieurs facteurs.
Il est important que vous choisissiez un produit frais et de bonne qualité.
Lorsqu’il s’agit d’acheter une pizza surgelée, il est important de considérer la provenance du produit, sa cuisson, sa forme et son goût. Choisissez toujours les meilleures variétés disponibles.
Les pizzas surgelées peuvent être préparées avec différents types de pâtes comme la farine ordinaire ou la farine complète (la farine d’orge). Si vous voulez acheter une pizza surgelée qui contient une pâte à base d’ingrédients naturels, optez pour celle-ci. Achetez également des pizzas dont le processus de fabrication suit les règles d’hygiène en vigueur.
La pâte doit être fabriquée à partir d’ingrédients frais et ne pas contenir trop peu ou trop beaucoup d’huile.
Le prix : economie
Les pizzas surgelées sont-elles moins chères que les pizzas fraîches? C’est une question souvent posée et à laquelle il est difficile de répondre de manière univoque. En effet, le prix des ingrédients peut varier considérablement selon les endroits. Par ailleurs, l’achat d’un camion frigorifique pour livrer les pizzas dans votre ville peut également faire augmenter la facture. Pour pouvoir comparer les prix, il faut parfois étudier le coût du repas complet (boisson non comprise).
Il est donc important de prendre en compte tous ces paramètres afin de connaître le prix réel de votre pizza surgelée. Mais si on ne tient compte que des ingrédients, alors oui, les pizzas surgelées sont moins chères que les fraîches. D’abord parce qu’elles contiennent déjà des produits prêts à cuire (la farine est généralement déjà mélangée à l’eau), ce qui permet d’avoir un gain de temps considérable au moment de la cuisson et donc une économie sur le temps de production et sur celui du personnel chargé du service. De plus, elles contiennent souvent des conservateurs naturels comme le jus de citron ou encore l’huile d’olive qui permettent aux pizzas surgelées d’être bien meilleures au goût et plus digestibles pour certains clients.
Les ingrédients : ingrédients
L’une des clés de la réussite de votre projet, c’est l’étude du marché. Pour ce faire, il est important de connaitre les différents concurrents qui proposent un produit semblable au vôtre.
Il faut aussi savoir que le prix doit être fixé en fonction du marché local et non en fonction de votre propre avis.
Vous pouvez également effectuer une étude préalable sur internet pour déterminer le nombre d’acheteurs potentiels et les points forts ou faibles des concurrents. Mais attention, ne sous-estimez pas les concurrents ! Une bonne analyse du marché est capitale pour une meilleure stratégie marketing :
- Connaître les offres disponibles sur le marché
- Analyser la concurrence
- Présenter des solutions innovantes
La pizza surgelée est une mauvaise idée pour plusieurs raisons. Tout d’abord, la pâte contient des additifs dont on ne sait pas trop ce qu’ils sont et qui peuvent donner un goût bizarre à votre pizza. Ensuite, la quantité de matière grasse utilisée pour faire tenir le tout ensemble (beurre ou huile) est énorme. Cela veut dire que vous mangez beaucoup de graisses saturées sans avoir l’impression de manger beaucoup de viande.
